プラムケーキ フィンランドのクリスマスケーキ 卵不使用
プラムはフィンランドのクリスマスに欠かせないフルーツです。フィンランドのプラムケーキは、たまごを使わず、ヨーグルトを使っているのが特徴です。しっとりもっちり焼きあがります。
ラクト・オボ
キャラメルアップルクランブルケーキ フィンランドのアップルパイ
フィンランドで一番ポピュラーな果物といえばりんごです。キャラメルアップルをのせたクランブルケーキは、簡単にできるのに美味しい、満足度の高い一品です。
フィンランドのデーツケーキ コーヒー風味orグロッギ風味
フィンランドのデーツケーキは、コーヒーを使うか、グロッギを使うかで味が変わります。ピューレ状にしたデーツのおかげでしっとりとした食感のフルーツケーキケーキです。
手作りレイパユースト フィンランドのブレッドチーズ
レイパユースト＝ブレッドチーズとクラウドベリージャムは、フィンランドの代名詞。レンネットさえ手に入れば、自宅で作ることができます。
貧乏人のケーキ フィンランドのふわふわスパイスケーキ
貧しかった時代でも、子供やお客さんに美味しいものを食べさせたいと作られたケーキです。ふわふわの食感と、スパイスの香りが美味しいフィンランドのケーキです。
フィンランドのスパイスケーキ ジンジャーブレッドスパイスケーキ
ジンジャーブレッドは、クリスマスの定番です。クッキーだけでなく、ケーキにもジンジャーブレッドスパイスを使います。粉糖をかければさらにクリスマス感が増します。
フィンランドのポテトサラダ ピクルス＆りんご入り
フィンランドでは、しっかり歯ごたえのある硬めのじゃがいもが人気です。ポテトサラダも、具材の食感を楽しむため、ゴロゴロの角切り。マスタードがアクセントの美味しいポテトサラダです。
フィンランドのジンジャーブレッドクッキー ピパリカック
フィンランドのクリスマスの定番、ジンジャーブレッドクッキー、フィンランド語でピパリカック(Piparikakku)のレシピです。各家庭でいろいろな味がありますが、このレシピは甘さ控えめです。ジンジャーブレッドスパイスの作り方もあわせてどうぞ。
にんじんキャセロール フィンランドのクリスマス料理
フィンランドのクリスマスの定番、Laatikko=箱料理。そのうちの一つ、ほんのり甘いにんじんキャセロールです。にんじんと、なんとお米の入ったラーティッコ。どこか懐かしい気持ちになる味です。
フィンランドのマーブルケーキ タイガーケーキ
フィンランドのマーブルケーキは、その見た目から「タイガーケーキ」と呼ばれています。バターをたくさん使ったリッチで美味しいケーキです。
フィンランドのクッキー ルシッカレイパ たまごなし
たった4つのシンプルな材料で作る、とっても香ばしいフィンランドのクッキーです。サクサクホロホロの食感と、ジャム甘さ、バターの香ばしさがやみつきになります。
フィンランドのブルーベリーパイ ラズベリーパイ
フィンランドのカフェに必ずと言っていいほどある、Mustikkapiirakka=ブルーベリーパイのレシピです。面倒なイメージのクランブルケーキが、驚くほど簡単にできます。
フィンランドのコケモモパイ 簡単クランブルケーキ
フィンランドの代表的なベリー、コケモモをつかったPuolukkapiirakka＝コケモモパイのレシピです。面倒なイメージのクランブルケーキが、驚くほど簡単にできます。
バターミルク・ピーマPIIMÄの代用 牛乳とお酢で簡単
フィンランドやヨーロッパのお菓子のレシピによく出てくる、バターミルク、PIIMÄ。日本ではなかなか手に入れることができませんが、牛乳とお酢を混ぜるだけで簡単に作れます。
フィンランドのオートミールクッキー 簡単美味しいクッキー
フィンランドのどのスーパーでも買えるオートミールクッキーです。甘さ控えめに改良しました。インスタントオートミールでも作れます。
フィンランドのきのこのソース ミートボールやサーモンに
きのこのうま味たっぷりのフィンランドのきのこのソースです。森でとれるアンズダケやポルチーニ茸を使った、秋を存分に味わうレシピです。
フィンランドのブルーベリーパイ ホワイトチョコ入り
ブルーベリーの国フィンランドから、ホワイトチョコレートが決め手の美味しいブルーベリーパイのレシピです。冷凍ブルーベリーで、気軽にカフェの味を楽しめます。
二次発酵なし フィンランドのシナモンロール
フィンランドのシナモンロールは食感で二種類に分けることができます。こちらは二次発酵なし、しっかり食感のシナモンロール、KORVAPUUSTIです。
ふわふわ食感 フィンランドの長いシナモンロール
フィンランドのシナモンロールは食感で二種類に分けることができます。こちらは二次発酵あり、ふわふわ食感のシナモンロール、KORVAPUUSTIPITKOです。
たまごなし 簡単なフィンランドの菓子パンの生地
フィンランドは菓子パン天国。シナモンロールをはじめ、いろいろな菓子パンの基本となる、パン生地のレシピです。たまごなしで簡単に作れます。
フィンランドのリンゴンベリーパイ コケモモのタルト
ベリーの国フィンランドでも、旬の時期は長くありません。冷凍のベリーでタルトを作ると、生地に色が染み出しやすいので、それを逆手にとってピンク色の可愛いリンゴンベリーパイを焼きました。
冷凍きのこで フィンランドのきのこサラダ Sienisalaatti
フィンランドできのこサラダ＝sienisalaattiといえば、このきのことサワークリームのサラダです。パンやクラッカーにのせていただきます。
フィンランドのクラウドベリーパイ LAKKAPIIRAKKA
フィンランドのベリーといえばいちご、ブルーベリー、そしてクラウドベリーです。採れたてのクラウドベリーを使って、フィンランドの伝統的なパイを作りました。
割れない フィンランドのロールケーキ ふわふわもちもち
パートナーのお母さんに教えてもらったロールケーキです。かたくり粉を入れるので、巻くときに割れにくく、ふわふわもちもちの食感です。フィンランドならではのフィリングも紹介しています。
フィンランドの菓子パン 目玉パン VOISILMÄPULLA 柑橘アレンジ付き
Voisilmäpulla、直訳するとバター目玉パンは、フィンランドの有名な菓子パンのひとつ。パンの中央にバターとお砂糖がたっぷりのったリッチなパンを、柑橘の風味で爽やかにアレンジしました。