わたしの中ではこのレシピはケーキなのですが、ユハニに言わせるとPuolukkapiirakka=「こけももパイ」だそうです。でも、この前作ったのもPuolukkapiirakkaだったよね、というと、あれはRahkaを使っているからPuolukkarahkapiirakka＝「rahka入りのこけももパイ」、これはこけももパイ、とのことです。

フィンランドのリンゴンベリーパイ コケモモのタルト

ベリーの国フィンランドでも、旬の時期は長くありません。冷凍のベリーでタルトを作ると、生地に色が染み出しやすいので、それを逆手にとってピンク色の可愛いリンゴンベリーパイを焼きました。

pieceofoishi.com

レシピではケーキ型に入れてかわいらしく焼いています。ですが、フィンランドではこの2-3倍の分量を、天板に流し込んで大量に作ります。おしゃれなケーキというよりも、ちょっとおやつにつまむようなケーキだそうです。フィンランド人、シナモンロールもパイも、一度にたくさん作ります。

二次発酵なし フィンランドのシナモンロール

フィンランドのシナモンロールは食感で二種類に分けることができます。こちらは二次発酵なし、しっかり食感のシナモンロール、KORVAPUUSTIです。

pieceofoishi.com

その他のフィンランドのレシピはこちらからどうぞ。

フィンランドのおいしいレシピ

日本で手に入る食材で簡単に作れるフィンランド料理のレシピです。さらに、日本とフィンランドの食材の違いにも注目し、選び方から丁寧に解説しています。

pieceofoishi.com