フィンランドのマーブルケーキは、その見た目から「タイガーケーキ」と呼ばれています。バターをたくさん使ったリッチで美味しいケーキです。
おばあちゃんの味
フィンランドのお菓子を作るようになってから、ユハニにずっと「タイガーケーキを作るべきだ」といわれていました。絶対においしい、絶対にあひの好みだから、と、長きにわたりおすすめされ続けたタイガーケーキ。よく聞きと、ユハニのおばあちゃんが作るタイガーケーキがとっても美味しかったそうです。それならとユハニのお母さんにレシピを聞き、ちょっとだけ甘さを控えめにして作りました。
しっとりリッチなマーブルケーキ
このレシピ、驚くほどバターをたくさん使いますが、そのおかげでとてもしっとり、リッチなお味に仕上がっています。お味も、チョコレート生地とプレーン生地の両方を一度に味わえてお得。一切れで満足です。ただ、我が家では一日でなくなっていました。私は一切れしか食べていませんが。
タイガーケーキ以外にも、フィンランドには美味しい焼き菓子がたくさんあります。人気のフィンランド料理はこちらです。
レシピ
フィンランドのマーブルケーキ タイガーケーキTiikerikakku
フィンランドのマーブルケーキは、その見た目から「タイガーケーキ」と呼ばれています。バターをたくさん使ったリッチで美味しいケーキです。
INGREDIENTS
- バター 250 g
- 上白糖 150 g
- たまご 3 個
- バニラエッセンス
- 強力粉 200 g
- ベーキングパウダー 2 小さじ
ココア生地用
- ココアパウダー 50 g
- 生クリーム 50 g
EQUIPMENT
- 電子はかり
- 計量スプーン
- ボウル
- ミキサー,ブレンダー
- シリコンヘラ
- ケーキ型(2L)
INSTRUCTION
- フィンランドの小麦粉はすべて強力粉です。無料公開を終了しました | Piece of Oishi酒なし、みりんなし、現地の食材で作れるレシピ&料理の科学&海外の食材考察サイト
下準備
- バターを室温に戻す。
- オーブンを175℃に予熱する。
- 型の内側に分量外のバターを塗り、軽く小麦粉をふるう。
- 小麦粉、ベーキングパウダーを混ぜる。
調理
- バターに砂糖を加え、ハンドミキサーで、白っぽくふんわりとするまで混ぜる。
- たまごを一つずつ加え、その都度ハンドミキサーでよく混ぜる。
- バニラエッセンスを数滴加え、よく混ぜる。
- 小麦粉を入れ、よく混ぜる。
- 生地の1/3を取り出し、ココア生地用の材料を加え、よく混ぜる。
- 焼き型にプレーン生地とココア生地を交互に入れる。
- スプーンで生地を軽く混ぜ、断面がマーブル模様になるようににする。
- 175℃のオーブンで50-60分焼く。
- 竹ぐしを刺して、生地がついてこなければ出来上がり。
NOTES
人気のフィンランド料理はこちらです。
コメント