フィンランドのスパイスケーキ ジンジャーブレッドスパイスケーキ

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クリスマスの定番といえばジンジャーブレッド。そして、ジンジャーブレッドのスパイスを使ったスパイスケーキです。

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フィンランドのスパイスケーキ

フィンランドにはいろいろなスパイスケーキがあります。使うスパイスの種類や、生地の食感も様々です。
このジンジャーブレッドのスパイスケーキは、他のケーキと比べると比較的ふんわりとした食感です。しょうがの香りが特徴的な、まさにクリスマス、という香りが特徴。

こちらはジンジャーなし、たまごなし。シナモン、カルダモン、クローブが入っています。フィンランドのケーキは、ずっしりと詰まったものが多いですが、この貧乏人のケーキはかなりふわふわの食感。作り方も、最後に溶かしバターを混ぜるなど、他のケーキとは異なっています。

定番のクリスマスケーキで、フィンランドのクリスマスを楽しみましょう。

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レシピ

フィンランドのスパイスケーキ ジンジャーブレッドスパイスケーキ

ジンジャーブレッドは、クリスマスの定番です。クッキーだけでなく、ケーキにもジンジャーブレッドスパイスを使います。粉糖をかければさらにクリスマス感が増します。
Prep Time0 mins
Cook Time1 hr 30 mins
Servings2 L ケーキ型
INGREDIENTS
  • 黒みつ 200 g
  • 上白糖 100 g
  • ジンジャーブレッドスパイス 3 小さじ
  • バター 100 g
  • バターミルク 220 g
  • 牛乳 100 g
  • たまご 2
粉類
  • 強力粉 400 g
  • 重曹 2 小さじ
調味料の体積⇔重さ換算表
EQUIPMENT
電子はかり
計量スプーン
ボウル
シリコンヘラ
ケーキ型(2L)
INSTRUCTION
下準備
  • オーブンを175℃に予熱する。
  • 型の内側に分量外のバターを塗り、軽く小麦粉をふるう。
  • 粉類をボウルにいれ、よく混ぜる。
調理
  • 鍋に黒蜜と砂糖、ジンジャーブレッドスパイスを入れ、中火にかける。
  • 砂糖が溶けたら、バターを入れ、溶かす。
  • バターミルクを入れ、よく混ぜる。
  • 火からおろし、粗熱をとる。
  • たまごを1つずつ入れ、よく混ぜる。
  • 粉類を入れ、よく混ぜる。
  • 型に生地を流し込む。
  • オーブンの中下段、または下段に入れ、175℃で50-60分焼く。
  • 竹ぐしを刺して、生地がついてこなければできあがり。

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