プラムケーキ フィンランドのクリスマスケーキ 卵不使用

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プラムはフィンランドのクリスマスに欠かせないフルーツです。フィンランドのプラムケーキは、たまごを使わず、ヨーグルトを使っているのが特徴です。しっとりもっちり焼きあがります。

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プラム?プルーン?

私はプルーンが大好きです。おやつにつまむくらい大好きで、日本でもよく買っていました。ところで、プラムとプルーンって何が違うんでしょう。
調べてみると、プラムは生の果物を、プルーンはドライフルーツを指すそうです。ちなみに、フィンランドではりんごまではいきませんが、プラムの木を植えている家庭も多くあります。マーケットでも、プラムが手軽に買えます。

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クリスマスといえばプラム

このプラムケーキも、スパイスをたくさん使った、クリスマスを感じる味わいです。ここに粉糖をかけるともっとクリスマスっぽくなります。ちなみにこのレシピ、卵を使っていないのですが、それでもとてもふわふわに仕上がり大満足でした。

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レシピ

プラムケーキ フィンランドのクリスマスケーキ 卵不使用

プラムはフィンランドのクリスマスに欠かせないフルーツです。フィンランドのプラムケーキは、たまごを使わず、ヨーグルトを使っているのが特徴です。しっとりもっちり焼きあがります。
下準備0 minutes
Cook Time1 hour 15 minutes
分量を調整2 Lケーキ型
INGREDIENTS
  • バター 175 g
  • プラムジャム 150 g
  • ギリシャヨーグルト 125 g
粉類
  • 強力粉 250 g
  • 上白糖 150 g
  • シナモン 1 小さじ
  • カルダモン 1 小さじ
  • クローブ 1 小さじ
  • ジンジャー 1 小さじ
  • 重曹 2 小さじ
調味料の体積⇔重さ換算表
EQUIPMENT
  • 電子はかり
  • 計量スプーン
  • ボウル
  • シリコンヘラ
  • ケーキ型(2L)
INSTRUCTION
下準備
  • オーブンを175℃に予熱する。
  • 焼き型にバターを塗り、小麦粉を薄くはたく。
  • バターを溶かす。
  • 粉類をすべて混ぜる。
調理
  • 溶かしたバターにプラムジャム、ヨーグルトを加え、よく混ぜる。
  • 粉類を加え、よく混ぜる。
  • 焼き型に流し入れる。
  • オーブンに入れ、50-60分焼く。竹串を刺して生地がついてこなければ出来上がり。

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