フィンランドのブルーベリーパイ ホワイトチョコ入り

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ブルーベリーの国フィンランドから、ホワイトチョコレートが決め手の美味しいブルーベリーパイのレシピです。冷凍ブルーベリーで、気軽にカフェの味を楽しめます。

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ベリーの国の王道ブルーベリーパイ

ユハニの両親はベリー摘みのプロです。毎年、何十キロという量のベリーを摘んで、冷凍庫で保管しています。

さてブルーベリーを何にしようかと考えていた時に、絶対にパイがいい、しかもホワイトチョコレートを入れると美味しい、とユハニが言うので、それならばと作ってみたら大当たり。やはり、地のものはその土地の人の言うことを聞くのが一番です。

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レシピ

フィンランドのブルーベリーパイ ホワイトチョコレート入り

ブルーベリーの国フィンランドから、ホワイトチョコレートが決め手の美味しいブルーベリーパイのレシピです。冷凍ブルーベリーで、気軽にカフェの味を楽しめます。
Prep Time0 mins
Cook Time1 hr
Rest After Cook1 hr
Keywordお菓子
Servings1 個 20cm ケーキ型
INGREDIENTS
パイ生地
  • バター 100 g
  • ブラウンシュガー 50 g
  • たまご (お好みで、*1) 1
  • 強力粉 (*2) 75 g
  • 全粒粉 (または大麦粉) 50 g
  • ベーキングパウダー 1 小さじ
フィリング
  • ブルーベリー (冷凍も可) 100 g
  • rahka (またはクリームチーズ、*3) 250 g
  • ホワイトチョコレート 75 g
  • 生クリーム 50 g
  • 上白糖 20 g
  • たまご (お好みで、*4) 1
トッピング
  • ブルーベリー (冷凍も可) 50 g
  • ホワイトチョコレート 25 g
調味料の体積⇔重さ換算表
EQUIPMENT
21cmケーキ型
クッキングシート
ボウル
電子はかり
シリコンヘラ
INSTRUCTION
下準備
  • バターを常温に戻す、または電子レンジなどで溶かす。
  • 生地用の粉類を全て混ぜる。
  • ケーキ型にクッキングシートを敷く。
  • ホワイトチョコレートを細かく刻んでおく。
  • オーブンを200度に予熱する。
生地作り
  • バターに砂糖を加え、よく混ぜる。
  • 生地にたまごを入れる場合はここで加え、よく混ぜる。
  • 粉類を3回に分けて加え、都度よく混ぜる。
  • ケーキ型に敷き詰める(*5)。粘り気があるので、手に水をつけて伸ばすとよい。
  • オーブンに入れ、10分焼く。この時点では生焼けで良い。
フィリング作り
  • すべての材料をボウルに入れ、よく混ぜる。冷凍ブルーベリーの場合はは凍ったままでよい。
  • 生地の上にフィリングを注ぐ。
  • フィリングの上に凍ったままのをブルーベリーとホワイトチョコレートを散らす。
  • オーブンで30分-40分焼く。
  • しっかりと冷まし、冷蔵庫で冷やす。翌日以降が、生地とフィリングが馴染んで美味しい。
ポイント

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