フィンランドのブルーベリーパイ ラズベリーパイ

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フィンランドのカフェに必ずと言っていいほどある、Mustikkapiirakka=ブルーベリーパイのレシピです。面倒なイメージのクランブルケーキが、驚くほど簡単にできます。

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フィンランドはなんでもパイ

わたしの中ではこのレシピはケーキなのですが、ユハニに言わせるとMustikkapiirakka=「ブルーベリーパイ」だそうです。でも、この前作ったのもMustikkapiirakkaだったよね、というと、あれはRahkaを使っているからMustikkarahkapiirakka=「rahka入りのブルーベリーパイ」、これはブルーベリーパイ、とのことです。
フィンランドのブルーベリーパイ ホワイトチョコ入り
ブルーベリーの国フィンランドから、ホワイトチョコレートが決め手の美味しいブルーベリーパイのレシピです。冷凍ブルーベリーで、気軽にカフェの味を楽しめます。

それでも、やはり私の中ではケーキです。

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何でもたくさん作る

レシピではケーキ型に入れてかわいらしく焼いています。ですが、フィンランドではこの2-3倍の分量を、天板に流し込んで大量に作ります。おしゃれなケーキというよりも、ちょっとおやつにつまむようなケーキだそうです。フィンランド人、シナモンロールもパイも、一度にたくさん作ります。
二次発酵なし フィンランドのシナモンロール
フィンランドのシナモンロールは食感で二種類に分けることができます。こちらは二次発酵なし、しっかり食感のシナモンロール、KORVAPUUSTIです。

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レシピ

フィンランドのブルーベリーパイ ラズベリーパイ

フィンランドのカフェに必ずと言っていいほどある、Mustikkapiirakka=ブルーベリーパイのレシピです。面倒なイメージのクランブルケーキが、驚くほど簡単にできます。
下準備0 minutes
Cook Time45 minutes
分量を調整1 個 21cmケーキ型
INGREDIENTS
  • 牛乳 (無脂肪でない) 100 g
  • お酢 (5%のもの) 10 g
  • ブラウンシュガー 10 g
  • たまご 1
  • バニラエッセンス
クランブル
  • バター 75 g
  • 強力粉 150 g
  • ブラウンシュガー 50 g
  • 重曹 1 小さじ
トッピング
  • ブルーベリー (またはラズベリー冷凍可) 100 g
調味料の体積⇔重さ換算表
EQUIPMENT
  • 電子はかり
  • ボウル
  • シリコンヘラ
  • 21cmケーキ型
  • クッキングシート
INSTRUCTION
下準備
  • オーブンを200℃に予熱する。
  • ケーキ型にクッキングシートを敷く。
クランブル生地
  • バターを溶かす。
  • 溶かしたバターに強力粉、ブラウンシュガー、重曹を入れ、混ぜる。ぼそぼそとしたかたまりになったら混ぜるのをやめる。一部は後で生地に入れる。
生地

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