みりんなし、酒なしレシピ
海外でも和食を自炊しよう
現地の食材で作れるレシピ＆料理の科学＆海外の食材考察サイトみりんなし、酒なし、どこでも作れる和食レシピ
みりん、酒、めんつゆ…そんな、和食の特別な材料が手に入らない海外でも作れる、もちろん、日本でも役立つ、シンプルな材料で作れるレシピを紹介します。
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料理を科学で考える
うま味って何？美味しいってどういうこと？味に関する基本的な知識ををまとめました。
調味料って何？どうして必要なの？みりんや酒の代用、だしの素と味の素の違いにも触れています。
