料理と食べ物と科学の話

料理と食べ物と科学の話料理と食べ物と科学の話

料理や食べ物は、科学ととても深いつながりがあります。科学の知識が少しあるだけで、日々の料理が簡単に、そしてよりおいしくなります。

うま味って何?

味の素って何?

元理科教員が伝えたいこと

私は日本で、理科・化学の教員でした。
そして、生徒達には、頭を使って、考えながら生きることの大切さを伝えてきたつもりでした。

しかし、フィンランドに来て、自分がまだまだだったと思い知らされました。
当たり前に会った食材が手に入らない環境に生きる中で、自分の大好きな料理でさえ、たくさんの根拠のない思い込みで、なんとなく、いい加減にやり過ごしていたことに気づかされたのです。

料理も科学も楽しい

周りを見渡すと、料理が好きな人はかなり多いように感じます。
一方で、科学が好き、という人はかなり限られるように思います。
実際に、私が理科教員で、科学が大好きで、という話をすると、自分は科学が苦手だった、という話をよくされます。

しかし、学校のお勉強だけが科学ではありません。
日常生活にも、科学はたくさん潜んでいます。
私は、料理という切り口から、科学の楽しさを、広く伝えていけたら、と思っています。

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