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食材・調味料

海外でも作れるあんこ・粒あんの作り方 乾燥小豆使用

しっかりと粒の残った粒あんの作り方です。海外でも、乾燥小豆から簡単に作れます。圧力鍋や水煮の豆を使ったレシピもあります。
2022.04.26
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海外で役立つ 手作り和菓子のレシピ 団子・もち・煎餅

日本から持ってきたおもちや白玉粉、煎餅は貴重品、と思いがちですが、実は海外でも手に入る米粉を使って簡単に手作りすることができます。
2022.04.19
食材・調味料

あんこのレシピ一覧 乾燥豆・圧力鍋・水煮 海外で作れる

フィンランドに移住してから、あれこれあんこの作り方を研究しました。通常のレシピから圧力鍋を使ったもの、水煮の豆を使った白あんやうぐいすあんなど、色々なレシピをまとめました。
2022.04.19
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フィンランドのオートミールクッキー 簡単美味しいクッキー

フィンランドのどのスーパーでも買えるオートミールクッキーです。甘さ控えめに改良しました。インスタントオートミールでも作れます。
2022.03.16
フィンランドで買える食材

海外で買える米粉の種類とおだんごのレシピ

海外でもお団子を作りましょう。粘米粉は米粉、糯米粉はもち粉(白玉粉)です。この二つを混ぜると団子粉になり、ゆでるだけでおだんごが作れます。
2022.02.28
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もちもちフルーツスープ フィンランドのクリスマススープ

フィンランドのクリスマスに食べられる、ドライフルーツを使った、もちもち食感のデザートです。クリスマススープと呼ばれますが、あんかけとわらび餅の間のかたさです。甘く煮たミルク粥と一緒にいただきます。
2022.02.22
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柿とブルーチーズのジンジャーブレッドカナッペ

ジンジャーブレッド、ブルーチーズ、柿でクリスマスの食卓にぴったりのカナッペを作りませんか?最近よく目にするブルーチーズと柿の組み合わせですが、フィンランドでは定番。ジンジャーブレッドと合わせるとさらに美味しくなります。
2022.02.22
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フィンランドのクリスマスタルト ヨウルトルットゥ

フィンランドをはじめ、北欧でよく見かける伝統的ななクリスマスタルト、ヨウルトルットゥJoulutoruttuです。パイ生地の上に色々な種類のジャムがのった、見た目も味も最高の一品です。あんこをのせる日本風アレンジもあります。
2022.02.22
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フィンランドのジンジャーブレッドクッキー ピパリカック

フィンランドのクリスマスの定番、ジンジャーブレッドクッキー、フィンランド語でピパリカック(Piparikakku)のレシピです。各家庭でいろいろな味がありますが、このレシピは甘さ控えめです。ジンジャーブレッドスパイスの作り方もあわせてどうぞ。
2022.02.22
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フィンランドのデーツケーキ コーヒー風味orグロッギ風味

フィンランドのデーツケーキは、コーヒーを使うか、グロッギを使うかで味が変わります。ピューレ状にしたデーツのおかげでしっとりとした食感のフルーツケーキケーキです。
2022.02.22
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フィンランドのスパイスケーキ ジンジャーブレッドスパイスケーキ

ジンジャーブレッドは、クリスマスの定番です。クッキーだけでなく、ケーキにもジンジャーブレッドスパイスを使います。粉糖をかければさらにクリスマス感が増します。
2022.02.22
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プラムケーキ フィンランドのクリスマスケーキ 卵不使用

プラムはフィンランドのクリスマスに欠かせないフルーツです。フィンランドのプラムケーキは、たまごを使わず、ヨーグルトを使っているのが特徴です。しっとりもっちり焼きあがります。
2022.02.22
パン

ラスキアイスプッラ・セムラ フィンランドの菓子パン

ラスキアイスプッラ、セムラは四旬節の際に食べられる、スライスしたパンに、ホイップクリームとフィリングが入った人気のお菓子です。
2022.01.31
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黒糖饅頭 薄皮饅頭 強力粉でも作れるおまんじゅう

黒糖風味の皮が美味しい、おまんじゅうのレシピです。温泉まんじゅうのようなしっかりとした皮が自慢。薄力粉でも強力粉でも作れます。
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海外でも糯米粉で白玉団子 みたらしやきなことぴったり

海外では白玉粉は見かけませんが、もち粉=「糯米粉」で白玉団子が作れます。白玉団子だけでなく、みたらしやきなこ、あんこも簡単に作れます。
2021.12.27
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簡単なみたらし団子のたれ みりんなしで海外でも

みりんなしで作れる簡単なみたらしのレシピです。海外でも手軽に作れます。団子や白玉団子にしっかり絡みます。
2021.12.27
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糯米粉でおかき・あられ 切り餅なし 海外で揚げせんべい

もち米粉を使えば、切り餅がなくてもおかきやあられが作れます。青のりや小エビ、カレー粉やゆかりを入れるだけで、いろいろな味の揚げせんになります。
2021.12.15
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海外でも糯米粉で求肥・羽二重餅 電子レンジで失敗知らず

海外で買える糯米粉や、日本のもち粉でぎゅうひや羽二重もちが作れます。餅粉を電子レンジで加熱するとむらができて失敗しやすいですが、熱湯を使うだけでぐんと成功しやすくなります。
2021.12.14
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米粉で煎餅 海外でも作れる揚げせんべい、焼きせんべい

米粉で簡単に作れるおせんべいのレシピです。薄く伸ばして揚げると、まるでうす焼煎餅の味わい。青のりや小エビを入れるだけでいろいろな味付けができます。
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キャラメルアップルクランブルケーキ フィンランドのアップルパイ

フィンランドで一番ポピュラーな果物といえばりんごです。キャラメルアップルをのせたクランブルケーキは、簡単にできるのに美味しい、満足度の高い一品です。
2021.12.13
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割れない フィンランドのロールケーキ ふわふわもちもち

パートナーのお母さんに教えてもらったロールケーキです。かたくり粉を入れるので、巻くときに割れにくく、ふわふわもちもちの食感です。フィンランドならではのフィリングも紹介しています。
2021.12.13
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フィンランドのリンゴンベリーパイ コケモモのタルト

ベリーの国フィンランドでも、旬の時期は長くありません。冷凍のベリーでタルトを作ると、生地に色が染み出しやすいので、それを逆手にとってピンク色の可愛いリンゴンベリーパイを焼きました。
2021.12.13
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フィンランドのブルーベリーパイ ホワイトチョコ入り

ブルーベリーの国フィンランドから、ホワイトチョコレートが決め手の美味しいブルーベリーパイのレシピです。冷凍ブルーベリーで、気軽にカフェの味を楽しめます。
2021.12.13
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フィンランドのコケモモパイ 簡単クランブルケーキ

フィンランドの代表的なベリー、コケモモをつかったPuolukkapiirakka=コケモモパイのレシピです。面倒なイメージのクランブルケーキが、驚くほど簡単にできます。
2021.12.13
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フィンランドのブルーベリーパイ ラズベリーパイ

フィンランドのカフェに必ずと言っていいほどある、Mustikkapiirakka=ブルーベリーパイのレシピです。面倒なイメージのクランブルケーキが、驚くほど簡単にできます。
2021.12.13
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