フィンランドのスモークサーモンのサラダ Savulohisalaatti

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2021.08.10
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レタスなどの野菜に焼いたサーモンをのせたものもLohisalaatti=サーモンサラダですが、スモークサーモン=savulohiをサワークリームで和えたものもサーモンサラダです。パンやクラッカーにのせても美味しいです。

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フィンランドのスーパーでも買えるサラダ

フィンランドのサラダは色々なものを指します。通常のグリーンサラダから、このようなサワークリームで和えたもの、そしてレタスまで、いろいろなものがsalaatti=サラダと呼ばれます。

Lohisalaatti＝サーモンサラダは、グリーンサラダの上に焼いたサーモンがのっていることが多いですが、サワークリームで和えたものもlohisalaattiです。Sienisalaatti=きのこサラダというと、十中八九このサワークリームで和えたものを指します。
冷凍きのこで フィンランドのきのこサラダ Sienisalaatti
フィンランドできのこサラダ＝sienisalaattiといえば、このきのことサワークリームのサラダです。パンやクラッカーにのせていただきます。
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レシピ

フィンランドのスモークサーモンのサラダ Savulohisalaatti

レタスなどの野菜に焼いたサーモンをのせたものもLohisalaatti=サーモンサラダですが、スモークサーモン=savulohiをサワークリームで和えたものもサーモンサラダです。パンやクラッカーにのせても美味しいです。
下準備0 minutes
Cook Time10 minutes
分量を調整4 人分
INGREDIENTS
  • スモークサーモン 100 g
  • かにかま (2本、*1) 30 g
  • たまねぎ 50 g
  • サワークリーム 50 g
  • マヨネーズ 20 g
  • レモン汁 1 小さじ
  • フレッシュディル (適量, *2)
  • こしょう
調味料の体積⇔重さ換算表
EQUIPMENT
  • 包丁
  • まな板
  • 電子はかり
  • 計量スプーン
  • ボウル
  • シリコンヘラ
INSTRUCTION
  • たまねぎをみじん切りにする。辛みが強い場合は数分水にさらす。
  • スモークサーモンは粗めのみじん切り、かにかまはほぐしてから細かく切る。
  • フレッシュディルを細かくちぎる。
  • ボウルにすべての材料を入れ、よく混ぜる。
  • こしょうで味を調える。
ポイント
  • フィンランドでかにかまは、"Surimi"という名前で売られています。日本のかにかまそのままのものや、エビの形に成形したものなどがあります。市販のlohisalaattiにかにかまが入っていて、なんで入れたのか疑問だったのですが、自分で作ってみるとよくわかりました。スモークサーモンとサワークリームだけだと、サーモンの生臭さが際立ってしまうのです。かにかまを入れるとなぜだかそれが緩和され、さらにすり身のうまみも加わります。意外な発見でした。
  • ディルはとても軽いので、重さであらわしてもピンときません。レシピ通りの分量なら、フレッシュディルを片手に山盛り、くらいでちょうどいいと思います。フィンランド人はディルが大好き。いろんなレシピに、ディルはとにかくたくさん、とか、すきなだけ、とか書いてあるのを見かけます。
NOTES
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