副菜・サラダ

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わさび風味 大人のミックスベジタブル おつまみにも

彩り鮮やかなミックスベジタブルを、味もおいしく仕上げました。ピリ辛でおつまみにもピッタリの大人のアレンジミックスベジタブルです。
2022.05.23
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わさび風味の手作り魚フレーク 鮭・あじ・いわしフレーク

手作り魚フレークをわさびで味付けするだけ。簡単なのに驚くほどおいしいアレンジレシピです。お好みの魚でどうぞ。
2022.05.23
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トマト・アボカド・チキンのバジル&わさびマヨサラダ

わさびとバジルは相性ばっちり。マヨネーズと混ぜて、トマト、アボカド、サラダチキンと和えるだけの簡単でおいしいサラダです。
2022.05.23
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海外で作れる即席明太子 ロシアのたらこの缶詰で明太子風

ロシアンマーケットで売られている缶詰のたらこを漬けて、明太子風に仕上げました。缶詰と調味料を混ぜるだけの即席明太子です。
2022.05.12
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豚マメ・豚の腎臓の甘辛煮 たまねぎたっぷり 豚ハツでも

モツ料理の定番、しょうがとたまねぎをたっぷり使った甘辛煮です。豚マメはもちろん、豚ハツなどほかのモツでも大丈夫。ご飯が進みます。
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じゃがいもキャセロール フィンランドのクリスマス料理

フィンランドのクリスマスの定番、Laatikko=箱料理。そのうちの一つ、甘くておいしいじゃがいもキャセロールです。手間はかかりますが、お味は絶品。舟和のいも羊羹を思い出させる美味しさです。
2022.02.22
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ルタバガキャセロール フィンランドのクリスマス料理

フィンランドのクリスマスの定番、Laatikko=箱料理。そのうちの一つ、ほんのり甘いルタバガキャセロールです。ルタバガはかぶの一種。ルタバガの優しい甘さと、スパイスの香りがくせになる美味しさです。
2022.02.22
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冷凍きのこで フィンランドのきのこサラダ Sienisalaatti

フィンランドできのこサラダ=sienisalaattiといえば、このきのことサワークリームのサラダです。パンやクラッカーにのせていただきます。
2022.02.22
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フィンランドのポテトサラダ ピクルス&りんご入り

フィンランドでは、しっかり歯ごたえのある硬めのじゃがいもが人気です。ポテトサラダも、具材の食感を楽しむため、ゴロゴロの角切り。マスタードがアクセントの美味しいポテトサラダです。
2022.02.22
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にんじんキャセロール フィンランドのクリスマス料理

フィンランドのクリスマスの定番、Laatikko=箱料理。そのうちの一つ、ほんのり甘いにんじんキャセロールです。にんじんと、なんとお米の入ったラーティッコ。どこか懐かしい気持ちになる味です。
2022.02.22
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グラービロヒ フィンランドの塩漬けサーモン グラブラックス

フィンランドのクリスマスの前菜といえば、箱料理とこのグラーヴィロヒ。北欧の塩漬けサーモンで、グラブラックスとも呼ばれます。刺身用のサーモンを一晩塩漬けにするだけで、手軽に北欧のクリスマスが楽しめます。
2022.02.22
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ハーブビネガーでひよこ豆とパプリカのサラダ 減塩副菜

万能ハーブビネガーと水煮のひよこ豆、パプリカを和えるだけでできる、簡単なのに驚くほど美味しいサラダです。
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シラチャーソースで即席白菜キムチ 3時間で本格キムチ

シラチャーソースを使った即席白菜キムチです。塩と砂糖で白菜の水を抜くことで、短時間でも美味しく仕上がります。
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ハーブビネガーでズッキーニのマリネ 簡単減塩副菜

こんがり焼いたズッキーニと万能ハーブビネガーを和えるだけでできる、簡単なのに驚くほど美味しい副菜です。
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ハーブビネガーでアボカドのマリネ 簡単減塩副菜

ハーブビネガーとアボカドを和えるだけ、簡単なのに驚くほど美味しい副菜です。アボカドのまろやかな味とハーブビネガーの爽やかな香りがよく合います。
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白花豆、花豆、バタービーンズで豆きんとん 煮豆 海外でおせち

我が家のお正月の定番、祖父の大好きだった、白花豆の豆きんとんです。柔らかく煮た豆のねっとり感が美味しいレシピです。海外では花豆が買えないので、バタービーンズで作りました。
2022.01.24
海外で〇〇を食べる

調整豆乳で豆腐を作る 豆乳の選び方と木綿豆腐の作り方

無調整豆乳が売られていない海外でも、市販の豆乳を使って豆腐が作れます。豆乳を選ぶときは、必ず成分表示を確認してください。このレシピは、材料が水と大豆のみの豆乳から作るなめらかな木綿豆腐です。
2021.12.20
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黒豆 海外でも作れるおせち料理 黒大豆

黒豆はお節料理に欠かせません。黒豆には「まめに元気に働けるように」という願いが込められています。 私は昔から黒豆が大好きです。日本にいたときから、お正月でもないのに作るくらい大好きです。毎年お正月は、黒豆を作り、さらに市販品を何袋も...
2021.12.14
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フィンランドのスモークサーモンのサラダ Savulohisalaatti

レタスなどの野菜に焼いたサーモンをのせたものもLohisalaatti=サーモンサラダですが、スモークサーモン=savulohiをサワークリームで和えたものもサーモンサラダです。パンやクラッカーにのせても美味しいです。
2021.12.13
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フィンランドのきゅうりのピクルス

フィンランドのサラダバーによくある、きゅうりのピクルスです。薄切りにしたきゅうりを、たまねぎやハーブと一緒に漬けています。少し甘めの味付けに仕上げました。
2021.12.13
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フィンランドの紫たまねぎのピクルスの作り方

フィンランドのサラダに必ずと言っていいほど乗っている、赤たまねぎのピクルスです。シンプルな材料でできるのに、くせになる美味しさです。
2021.12.13
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市販の豆乳で作る硬めの木綿豆腐 安定剤入りの豆乳でOK

無調整豆乳が売られていない海外でも、市販の豆乳を使って豆腐が作れます。豆乳を選ぶときは、必ず成分表示を確認してください。このレシピは、水、大豆、安定剤が材料の豆乳から作る木綿豆腐です。
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絹ごし豆腐の作り方と豆乳の選び方 海外で調整豆乳でも

無調整豆乳が売られていない海外でも、市販の豆乳を使って豆腐が作れます。豆乳を選ぶときは、必ず成分表示を確認してください。このレシピは、水、大豆が材料の豆乳から作る絹豆腐です。
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ひよこ豆で甘辛煮豆 大豆の代用 みりんなし

フィンランドでは、大豆の水煮は見かけません。大豆の代わりにひよこ豆で甘辛い煮豆を作ったら、ほくほくで美味しく仕上がりました。
2021.11.29
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海外の甘くないさつまいもを甘くする オーブンで焼き芋

海外のさつまいもは、日本のものより水っぽく、繊維質で、甘くありません。そんなさつまいもも、オーブンに入れるだけで簡単にねっとり甘い焼きもになります
2021.11.29
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