きのこのソースがよく合う フィンランドのミートボール

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2021.08.30
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フィンランドの代表的な家庭料理、ミートボールです。少しやわらかめのミートボールに、きのこのソースをかけていただくと、フィンランドにいる気分になれます。

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ミートボールは定番の家庭料理

フィンランドといえば、シナモンロールとミートボール、というくらい、ミートボールは代表的な家庭料理です。
日本のハンバーグは、お肉のジューシーさを活かすものが多いですが、フィンランドではつなぎが多めで柔らかいものが多いです。最初は、なんでこんなに柔らかいんだろう、と思ったものですが、慣れてくるとそれもおいしなぁと感じるから不思議です。

ミートボールには色々なソースをかけて楽しみますが、今回は自分たちでとったHERKKUTATTI=ポルチーニ茸を使ってきのこソースを作りました。きのこのうま味たっぷりで、フィンランドにいてよかったなぁと感じる美味しさでした。
フィンランドのきのこのソース ミートボールやサーモンに
きのこのうま味たっぷりのフィンランドのきのこのソースです。森でとれるアンズダケやポルチーニ茸を使った、秋を存分に味わうレシピです。
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レシピ

きのこのソースがよく合う フィンランドのミートボール

フィンランドの代表的な家庭料理、ミートボールです。少しやわらかめのミートボールに、きのこのソースをかけていただくと、フィンランドにいる気分になれます。
下準備0 minutes
Cook Time45 minutes
分量を調整2 人分
INGREDIENTS
  • ひき肉 (牛豚合いびき) 400 g
  • たまねぎ 150 g
  • バター 10 g
つなぎ
  • パン粉 40 g
  • 牛乳 150 g
  • たまご 1 個
  • オールスパイス 1 小さじ
  • 塩 1 つまみ
  • こしょう
調味料の体積⇔重さ換算表
EQUIPMENT
  • 電子はかり
  • 計量スプーン
  • ボウル
  • シリコンヘラ
  • 包丁
  • まな板
  • フライパン
  • クッキングシート
INSTRUCTION
ポイント
  • 焼き時間は大きさによって変わります。わたしは、付け合わせのにんじんとじゃがいもと一緒に調理するので、ピンポン玉程度の大きめのサイズにしています。これだと、200℃のオーブンで25分焼くとちょうどいいです。
    スーパーで売られているミートボールは小ぶりなものが多いですが、レストランでは、小ぶりなものからげんこつ大のものまで様々あります。お好みに合わせて作ってください。
NOTES
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フィンランドのブルーベリーパイ ラズベリーパイ
ふわふわ食感 フィンランドの長いシナモンロール
二次発酵なし フィンランドのシナモンロール
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