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甘さがくせになる 鶏の唐揚げ 酒なし・みりんなし

酒なし、みりんなし、海外でも作れる唐揚げのレシピです。みりんの代用はブラウンシュガー。甘めの味付けは、一度食べるとくせになります。
2022.05.23
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唐揚げの衣の割合 ザクザク&カリカリ クリスピーからあげ

フライドチキンのようなザクザク食感の唐揚げレシピです。小麦粉と片栗粉の割合を変えれば、衣のカリカリ加減を調整できます。
2022.05.23
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鍋に放置でサラダチキン 鶏胸肉・ささみがしっとり

海外で鶏肉といえばむね肉が主流。加熱しすぎてパサつきがちなむね肉も、この方法なら簡単にしっとりふわふわになります。
2022.05.16
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胸肉&もも肉で巻かない鶏ハム 鍋で放置で簡単低温調理

低温調理で鶏ハムを作ると、胸肉でもしっとりと仕上がります。もちろん鶏もも肉でも大丈夫。鍋で放置して作る、簡単な巻かない鶏ハムです。
2022.05.16
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Kalles Kaviarで海外でも簡単たらこパスタ 明太子パスタ

スウェーデンのKalles kaviarは、少し手を加えるだけで、とっても手軽なたらこパスタになります。味の決め手は味の素です。
2022.05.16
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豚ハツのトマト煮込み 圧力鍋なしで柔らかく 豚タンでも

癖のない豚ハツは主菜にもぴったり。トマトや豆と一緒に煮込むと柔らかくなり、より食べやすくなります。
2022.05.12
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豚ハツとたっぷり野菜の簡単炒め物 豚タンでも

癖のない豚ハツは主菜にもぴったり。野菜をたっぷり使った炒め物です。豚タンでも美味しく作れます。
2022.05.11
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即席チャーシュー丼 フライパンで焼くだけ簡単おいしい

フライパンでできる、簡単な即席チャーシュー丼です。豚肉をしっかりと焼いて焦げ目をつけると、チャーシューの香ばしさが再現できます。
2022.04.19
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巻かない鶏チャーシュー 胸肉&もも肉 鍋で簡単低温調理

鍋で放置するだけで簡単にできる、胸肉なのにしっとりした鶏チャーシューです。巻かないので衛生的、作り置きにもぴったりです。ビニール袋に入れて調理すれば、少ない調味料でしっかり味付けできます。
2022.04.19
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オーバーナイトオーツから米化まで オートミールのレシピ

オーバーナイトオーツ、電子レンジや鍋調理、米化など、いろいろな食べ方があるオートミール。おすすめの具材をまとめました。
2022.03.16
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パスタを重曹で茹でて、もちもちの中華麺にする裏ワザ

パスタを重曹で茹でると、もちもちの中華麺になります。ラーメンが手に入らない海外では必須の裏ワザです。その仕組みや代用方法を考えました。
2022.03.16
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海外でもだしの素で親子丼 みりん・料理酒・めんつゆなし

だしの素で作る親子丼のレシピです。みりんなし、料理酒なし、めんつゆなし、だし汁なしで、海外でも作れる美味しい親子丼です。
2022.03.14
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アレンジ自在の基本のゆで豚 サラダ、ご飯、オムレツに

ストックしておくととっても便利なゆで豚のレシピです。塩を入れずにゆでることで、ゆで汁で炊き込みご飯も作れます。
2022.02.24
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ゆで豚とトマトのスパニッシュオムレツ 蒸し焼きで簡単

ゆで豚をアレンジして作るオムレツです。蓋をして蒸し焼きにすることで、ひっくり返す必要もなく簡単に作れます。
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フィンランドの牛タンやわらか煮 スパイス&ハーブ風味

フィンランドでは牛タンが手軽に買えます。代表的なレシピが、皮付きの牛タンをスパイス&ハーブとじっくり煮込んだやわらか煮です。
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こねない餃子の皮、シュウマイの皮 強力粉でも簡単

強力粉で、寝かせて作る餃子&シュウマイの皮は、グルテンがしっかりとできているのでもちもち食感。しかも破れにくく、乾きにくいので作業もしやすいです。
2022.01.24
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ケンタッキー風フライドチキン 圧力鍋で再現レシピ

時々無性に食べたくなるあのケンタッキーフライドチキンの味を、どうにか自宅で再現できないかと試行錯誤を繰り返したレシピです。たくさんのスパイスを使って、KFCよりも美味しい!といわれるようなフライドチキンを作りました。クリスマスにピッタリです。
2021.12.23
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牛スジがなくても 牛アキレス腱で煮物 みりんなし

フィンランドで牛すじを探し求め、出会ったのは何とアキレス腱。試しに煮物にしてみたら、プルプルの食感がたまらない一品ができました。冷めるとすぐに固まり、煮凝り風になります。ぜひ試してほしい一品です。
2021.12.13
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きのこのソースがよく合う フィンランドのミートボール

フィンランドの代表的な家庭料理、ミートボールです。少しやわらかめのミートボールに、きのこのソースをかけていただくと、フィンランドにいる気分になれます。
2021.12.13
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カルヤランパイスティ フィンランドの牛と豚の煮込み

フィンランドの定番の家庭料理、カルヤランパイスティのレシピです。角切りにした牛肉と豚肉を、野菜と一緒にオーブンに入れるだけ。待つだけで簡単にできる、美味しい煮込みスープです。
2021.12.13
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具沢山の豚汁 ごぼうなしでもきのこ入りでうま味たっぷり

フィンランドで買えるごぼうは西洋ごぼう。日本のごぼうのようなシャキシャキの食感はありません。それならとごぼう無しで豚汁を作りました。里芋の代わりにじゃがいも、うま味を加えるためにきのこを入れた、にんにくが隠し味の豚汁です。
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ごま豆乳鍋のつゆ 練りごまと豆乳で海外でも簡単手作り

ごま豆乳鍋のつゆが、自宅で簡単に手作りできます。無調整豆乳やごまは入れて沸騰させるとだまになってしまうので、食べる直前に入れるのがポイントです。
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焦がし白菜と肉団子の中華スープ しょうが入り

焦げ目がつくまで炒めた白菜と、鶏団子のうまみが詰まった中華風のスープです。しょうが入りで体の芯から温まります。春雨を入れても美味しいです。
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ギアラのトマト煮込み 牛の第四の胃袋 モツのトマト煮

丁寧に下処理したギアラを、香味野菜と一緒にトマト煮込みにしました。ギアラは中東系のマーケットで手に入ります。海外でもモツを楽しみましょう!
2021.11.17
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豚の小腸・大腸でしょうゆ味もつ煮込み みりん・料理酒なし

海外のくさいモツでも、下処理をしっかりすれば美味しくいただけます。みりんなし、料理酒なしで手軽に作れるしょうゆ味のもつ煮込みです。
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