海外生活

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海外生活必需品

一時帰国の買い物リスト 食品・食材編 日本からのお土産

一時帰国でぜひ買いたい、食品・食材の買い物リストです。代表的なものは除き、お土産にもぴったりな、少し気の利いた食べものを選びました。
2022.05.23
海外で〇〇を食べる

調整豆乳で豆腐を作る-1 フィンランドと日本の豆乳の違い

豆腐を手作りするときに大変なのが豆乳づくり。日本では、無調整豆乳が手軽に買えますが、もちろんフィンランドにはありません。では、調整豆乳で豆腐は作れないのでしょうか?まずは、海外の豆乳と日本の豆乳の違いを分析します。
2022.05.23
すべてのレシピ

フィンランドと日本の食材比較まとめ 米、小麦粉、野菜

フィンランドのスーパーで買える食材について、日本の食材との違いなどをまとめました。小麦粉、お米、じゃがいも、ねぎなど、いろいろな違いがあります。
2022.03.15
フィンランドで買える食材

小麦粉は粒の大きさも大切 性質と料理への影響

小麦粉の粒の大きさによって、グルテンのできやすさなど性質が変わります。フィンランドでは、小麦粉は粒の大きさで分類されます。
2022.03.14
料理を科学で考えよう

小麦粉の話 強力粉と薄力粉、粒径、使い分け、各国の違い

フィンランドには強力粉しかありません。粒の大きさで用途が決まります。日本はタンパク質量による分類です。アメリカ、ドイツはどうでしょう?
2022.03.02
フィンランドで買える食材

フィンランドで買えるパプリカ 、ピーマン& なす

フィンランドで売られているパプリカとなすの種類と、その特徴をまとめました。そもそも、ピーマン、ししとう、パプリカの違いって何なんでしょう。フィンランドで長なすは買えるのでしょうか。
2022.02.28
フィンランドで買える食材

フィンランドのじゃがいもを使い分ける

じゃがいも大国フィンランド。スーパーに行くと、いろいろな種類のじゃがいもが売られています。袋詰めから量り売りまで、じゃがいもといっても本当に選択肢が多いです。今回は、スーパーで見かける主な種類の特徴をまとめました。ページの最後には、品種と種類の対応表も載せてあります。
2022.02.28
フィンランドで買える食材

豆の種類と用途、フィンランドで買える豆一覧

フィンランドで買える豆について、フィンランド語、英語、日本語名と、売られている状態とその用途をまとめました。
2022.02.28
フィンランドで買える食材

日本とフィンランドのお酢の違い レシピでお酢の使い分け

フィンランドのレシピにお酢とあった場合、どんなものを使えばいいのでしょうか。日本のお酢で代用する場合は?日本のレシピでフィンランドのお酢を使う方法も紹介しています。
2022.02.28
フィンランドで買える食材

フィンランドのお酢 日本の倍の濃度のものも

フィンランドでお手頃なお酢を買って、日本のレシピ通りに料理すると、思っていたのと違う出来になってしまいます。その原因はお酢の濃度です。
2022.02.28
フィンランドで買える食材

フィンランドで買えるねぎ 日本のねぎは冬季限定

フィンランドで売られているねぎの種類をまとめました。リーキ、葉タマネギが主流です。買える場所、売られている季節などに触れています。
2022.02.28
フィンランドで買える食材

フィンランドのお米は短粒種 日本のお米にかなり近い?

フィンランドでは、どんなに小さなスーパーでも短粒米を買うことができます。では、日本のお米と比較して、何がどう違うのでしょうか?
2022.02.28
フィンランドで買える食材

海外で買える米粉の種類とおだんごのレシピ

海外でもお団子を作りましょう。粘米粉は米粉、糯米粉はもち粉(白玉粉)です。この二つを混ぜると団子粉になり、ゆでるだけでおだんごが作れます。
2022.02.28
フィンランドで買える食材

フィンランドは強力粉だけ 各国の小麦粉の分類方法

フィンランドには強力粉しかありません。粒の大きさで用途が決まっています。日本はタンパク質量です。アメリカ、ドイツ、フランスはどうでしょうか?
2022.02.21
海外で〇〇を食べる

海外であんこを食べる 乾燥豆・水煮の豆であんこ作り

甘い豆は日本の文化だ!海外でもあんこが食べたい!というかあんこが作りたい!海外であんこを作るために、小豆からバタービーンズ、水煮の豆と、あれこれ試作して、いろいろなレシピを作りました。
2022.01.24
海外で〇〇を食べる

調整豆乳で豆腐を作る 豆乳の選び方と木綿豆腐の作り方

無調整豆乳が売られていない海外でも、市販の豆乳を使って豆腐が作れます。豆乳を選ぶときは、必ず成分表示を確認してください。このレシピは、材料が水と大豆のみの豆乳から作るなめらかな木綿豆腐です。
2021.12.20
海外で〇〇を食べる

調整豆乳で豆腐を作る-3 いろいろな豆乳を固める実験

豆腐を手作りするときに大変なのが豆乳づくり。日本では、無調整豆乳が手軽に買えますが、海外にはありません。では、調整豆乳で豆腐は作れないのでしょうか?ここでは、海外のいろいろな豆腐を固める実験について紹介します。
2021.12.20
海外で〇〇を食べる

海外で牛すじを食べる アキレス腱編

海外でも牛すじを食べたい。見つけたのは、すじはすじでもアキレス腱!アキレス腱は美味しく食べられるのか?そして、私の牛すじ欲は満たされるのか?
2021.12.13
海外で〇〇を食べる

調整豆乳で豆腐を作る-2 豆乳から豆腐ができる仕組み

豆腐を手作りするときに大変なのが豆乳づくり。日本では、無調整豆乳が手軽に買えますが、海外にはありません。では、調整豆乳で豆腐は作れないのでしょうか?ここでは、豆乳から豆腐ができる仕組みについて詳しく見ていきます。
海外生活必需品

ピーラーはY字?I字? 日本とフィンランドの皮むき器の違い

日本人がイメージするピーラーと、フィンランド人がイメージするピーラー、実は形が違うんです。それぞれの国でよく食べられる野菜に合わせた、Y字、I字、それぞれのピーラーがメジャーになっています。
海外生活必需品

フィンランドのキッチン事情 移住前に知りたい台所のつくり

海外移住、海外留学、どんな調理器具を持っていきますか?フィンランドで暮らしてみて、日本から持ってきてよかった、持ってくればよかった調理器具・キッチン用品をまとめました。まずは、フィンランドのキッチン事情をご紹介します。
2021.11.25
海外生活必需品

持ってきてよかった!わたしの愛用調理器具たち

海外移住、海外留学、どんな調理器具を持っていきますか?ここでは、日本でも愛用していた私の調理器具たちを紹介します。このページでは特に、移住の時にもってきてよかった!わざわざ取り寄せて大正解!と思う、ほぼ毎日使っている調理器具を紹介します。
2021.11.25
海外で〇〇を食べる

海外でモツを食べる 牛の第四の胃袋・ギアラ編

海外でもモツが食べたい!食材の種類が少ないフィンランド在住、だけどモツが食べたい。捜索の結果、中東系のマーケットで冷凍モツを発見、部位を特定し、下処理や調理の方法を探求した、私とモツの物語。
2021.11.17
海外で〇〇を食べる

海外でもつ煮込みを食べる 豚の小腸・大腸編

海外でも我慢せずに好きなものを食べたい!今回は、海外でもつ煮込みを食べるため、豚の小腸&大腸の処理に挑戦しました。海外の冷凍モツは、日本のモツとは比べ物にならないくらいくさいです。そのにおいをとるために、下処理がとても大切です。
フィンランドで買える食材

意外と買える?日本の食材 inフィンランド 難易度★★★

フィンランドで買える日本の食材にはどんなものがあるのか、入手の難易度別にまとめました。意外と手に入れやすいあんなものや、かなり入手困難なこんなものまで?フィンランドの日本食材事情をまとめました。こちらはものすごく頑張れば手に入る、難易度★★★の記事です。
2021.11.10
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