にんにくしょうゆ

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にんにくしょうゆ

にんにくがお買い得だったら、ぜひ作り置き調味料を作りましょう。混ぜて寝かすだけの簡単レシピで、料理をぐっと美味しくする調味料ができます。
Prep Time0 mins
Cook Time10 mins
Rest After Cook3 d
INGREDIENTS
材料
  • にんにく 30 g
  • しょうゆ (360g) 300 mL
道具
  • ガラス瓶 1
調味料の体積⇔重さ換算表
INSTRUCTION
  • ガラス瓶を煮沸消毒、もしくはオーブンで加熱消毒しておく
  • にんにくの皮をむき、根元を切り落とす
  • ガラス瓶ににんにくとしょうゆを入れ、ふたをして冷蔵庫で保管する
  • にんにくが沈んだらできあがり しょうゆは1週間後から、にんにくは2週間後から使える
NOTES
●大型スーパーに行くと、時々見切り品が売られています。大きな箱に野菜たっぷりで1€とか、袋一杯のネギで0.5€とか、とにかく安い。ある時、袋一杯のにんにくが0.5€だったので、これならと作ったのがにんにくオリーブオイルにんにく味噌、にんにくしょうゆです。調味料の目的と役割については後日触れますが、これらのように調味料にあらかじめ香りを足しておくと、料理の手間が省けます。
●何にでも使えるにんにくしょうゆですが、これでパスタを作ると絶品です。レシピは後程。

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