牛乳

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主菜

ケンタッキー風フライドチキン 圧力鍋で再現レシピ

ケンタッキーの再現レシピ!たくさんのスパイスを使って、KFCよりも美味しい!といわれるようなフライドチキンを作りました。
2022.07.28
食材・調味料

カッテージチーズ お酢と牛乳で簡単手作りチーズ

カッテージチーズは、牛乳にお酢やレモン汁を入れるだけで作れる簡単なチーズです。普通のチーズとなにが違うのか?チーズができる仕組みにも触れています。
2022.06.09
食材・調味料

手作りレイパユースト フィンランドのブレッドチーズ

レイパユースト=ブレッドチーズとクラウドベリージャムは、フィンランドの代名詞。レンネットさえ手に入れば、自宅で作ることができます。
2022.06.09
ごはん

ミルク粥 フィンランドの伝統的なクリスマス料理

ミルク粥はフィンランドのクリスマスの象徴的な食べ物です。アーモンドを鍋に入れて、それに当たった人にはプレゼントがもらえる、という伝統があります。ミックスフルーツスープとの相性は抜群です。
2022.02.22
副菜・サラダ

にんじんキャセロール フィンランドのクリスマス料理

フィンランドのクリスマスの定番、Laatikko=箱料理。そのうちの一つ、ほんのり甘いにんじんキャセロールです。にんじんと、なんとお米の入ったラーティッコ。どこか懐かしい気持ちになる味です。
2022.02.22
お菓子

フィンランドのスパイスケーキ ジンジャーブレッドスパイスケーキ

ジンジャーブレッドは、クリスマスの定番です。クッキーだけでなく、ケーキにもジンジャーブレッドスパイスを使います。粉糖をかければさらにクリスマス感が増します。
2022.02.22
パン

巻くだけ簡単成形のあん食パン たまご・バターなし

パン生地であんこを巻いて焼き上げた、優しい味わいのあん食パンです。そのままでも美味しいですが、トーストするとさらに美味しくいただけます。バター不使用でも風味豊かなあん食パンです。
2022.01.24
食材・調味料

バターミルク・ピーマPIIMÄの代用 牛乳とお酢で簡単

フィンランドやヨーロッパのお菓子のレシピによく出てくる、バターミルク、PIIMÄ。日本ではなかなか手に入れることができませんが、牛乳とお酢を混ぜるだけで簡単に作れます。
2021.12.13
お菓子

キャラメルアップルクランブルケーキ フィンランドのアップルパイ

フィンランドで一番ポピュラーな果物といえばりんごです。キャラメルアップルをのせたクランブルケーキは、簡単にできるのに美味しい、満足度の高い一品です。
2021.12.13
ドレッシング

フィンランドのきのこのソース ミートボールやサーモンに

きのこのうま味たっぷりのフィンランドのきのこのソースです。森でとれるアンズダケやポルチーニ茸を使った、秋を存分に味わうレシピです。
2021.12.13
主菜

きのこのソースがよく合う フィンランドのミートボール

フィンランドの代表的な家庭料理、ミートボールです。少しやわらかめのミートボールに、きのこのソースをかけていただくと、フィンランドにいる気分になれます。
2021.12.13
パン

たまごなし 簡単なフィンランドの菓子パンの生地

フィンランドは菓子パン天国。シナモンロールをはじめ、いろいろな菓子パンの基本となる、パン生地のレシピです。たまごなしで簡単に作れます。
2021.12.13
お菓子

フィンランドのコケモモパイ 簡単クランブルケーキ

フィンランドの代表的なベリー、コケモモをつかったPuolukkapiirakka=コケモモパイのレシピです。面倒なイメージのクランブルケーキが、驚くほど簡単にできます。
2021.12.13
お菓子

フィンランドのブルーベリーパイ ラズベリーパイ

フィンランドのカフェに必ずと言っていいほどある、Mustikkapiirakka=ブルーベリーパイのレシピです。面倒なイメージのクランブルケーキが、驚くほど簡単にできます。
2021.12.13
お菓子

貧乏人のケーキ フィンランドのふわふわスパイスケーキ

貧しかった時代でも、子供やお客さんに美味しいものを食べさせたいと作られたケーキです。ふわふわの食感と、スパイスの香りが美味しいフィンランドのケーキです。
2021.12.13
食材・調味料

豚の大腸・小腸の下処理 煮込み用 くさいモツの処理方法

海外で売られている冷凍のモツはかなり臭いので、日本のレシピでは十分ににおいが取れません。豚の大腸小腸をはじめ、くさいモツ専用、しっかりにおいをとる下処理の方法です。
副菜・サラダ

牛乳で作るカリフラワースープ 生クリーム、コンソメなし

生クリームもコンソメも使わずにできる、濃厚なカリフラワースープです。味の決め手は練りごま。ごまの香りときのこのうま味で、これがカリフラワースープ?と疑うほどの美味しさです。
主菜

ほうれん草ときのこのクリームスープ 鶏ひき肉でヘルシー

旬のきのこを楽しむ、ほうれん草ときのこのクリームスープです。フレッシュきのこと冷凍きのこを両方使うと、味と食感がよりよくなります。
パン

簡単ふわふわ甘い食パン 牛乳使用 バターなし・卵なし

べたつきにくく、扱いやすい生地で簡単に作れる食パンです。卵なし、バターなしでも、ブラウンシュガーで風味が豊かに、ほんのり甘くなります。
2021.08.30
パン

ベタベタしない基本のパン生地 バター・卵なし 一次発酵まで

計量に使うのは電子天秤のみ。バターナイフを洗うのも面倒なので、オリーブオイルを使っています。スキムミルクもたまごも使いません。簡単に準備ができて、べたつかずに扱いやすく、焼き上がりはふわふわ、菓子パンにも総菜パンにもぴったりの、基本のパン生地です。
2021.08.30
麺類

ベーコンのトマトクリームパスタ

パスタをゆでている間に作れる簡単ソースで、楽して手早く、ごちそうパスタを作りませんか。生クリーム不使用、おうちにある材料だけで手早くできるクリームソースで、食べたいときにすぐ食べられる、ヘルシーなトマトクリームパスタです。
2021.08.29
パン

黒蜜の丸パン

フィンランドでも黒蜜はポピュラーな存在。ジンジャーブレッドなどのお菓子作りに使われます。いざ買ったものの、かなり大きなボトルで使い切るのに苦戦。それならとパンを焼いてみたところ、ほんのり甘くて柔らかい、おいしい丸パンができました。
2021.08.29
麺類

鶏のレモンクリームパスタ

クリームの濃厚な味と、レモンの酸味が鶏肉とマッチし、食欲をそそる味です。パスタをゆでている間に作れる簡単ソースで、手軽においしいパスタを楽しみませんか。
2021.08.29
パン

パーティーにぴったり ベーコンチーズのリースパン

いつもと同じパンでも、丸く並べてリース型にすると、クリスマスや誕生日パーティーにぴったり!パンの甘味と、ベーコンとチーズの塩気が食欲をそそります。
2021.08.29
主菜

サーモンとねぎの和風グラタン

サーモンとねぎを使って簡単に作れるグラタンです。あらかじめホワイトソースを作る必要はなし。だしの素としょうゆで味付けした、優しい味の和風グラタンです。
2021.08.29
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