だしの素で味玉・煮卵 めんつゆ・白だし・みりんなし

スポンサーリンク
スポンサーリンク

味玉?煮卵?ラーメンエッグ??

ときどき無性に食べたくなる味玉です。フィンランドでも簡単に手に入る食材だけで作りました。
味玉というのか、煮卵というのか、煮てないから味玉なんでしょうか。でも、半熟にするには、煮たら難しいのでは?などと考えつつ、とりあえず美味しいので問題なしです。
そしてJuhaniに言わせてみると、この味玉は「ラーメンエッグ」だそうです。日本のラーメンの写真には必ずこの美味しそうな卵がのっていて、すごく気になっていたそうです。本当にこの味が気に入ったようで、そのまま食べたり、ご飯やトーストにのせたり、いろいろな食べ方で楽しんでいます。

めんつゆ・白だし・みりんなし だしの素でつくる味玉・煮卵

めんつゆも、白だしも、みりんもなしで作る、おいしい味玉、煮卵のレシピです。しっかり味の染みた半熟卵は絶品です。
Prep Time0 mins
Cook Time15 mins
Rest After Cook2 hrs
Servings4 個 たまご
INGREDIENTS
  • たまご 4
調味料
  • 4 大さじ
  • しょうゆ 3 大さじ
  • ブラウンシュガー 2 大さじ
  • ごま油 1 大さじ
  • だしの素 1 小さじ
調味料の体積⇔重さ換算表
EQUIPMENT
ビニール袋
計量スプーン
INSTRUCTION
下準備
  • 卵を室温に戻す
  • 調味料をすべて袋に入れ、よく混ぜる。
調理
  • 大きめの鍋にお湯を沸かす。
  • おたまを使い、卵をお湯にそっと入れる。
  • Mサイズのたまごで7分、Lサイズで7分半ゆでる。
  • ゆで終わったらすぐに冷水で卵を冷やす。
  • しっかり冷ましてから殻をむく。
  • 殻をむいた卵を入れ、袋の中の空気をしっかり抜き、封を閉じる。
  • 深さのあるお皿に袋を入れ、すべてのたまごがしっかり調味液に漬かっている状態にする。
  • 二時間以上味をしみこませて出来上がり。
NOTES
おすすめは2-3日置いたものです。黄身まで味が染みて、とっても美味しいです。

コメント

タイトルとURLをコピーしました