豚のシラチャーソース漬け

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豚のシラチャーソース漬け

フィンランドに来てから知った、シラチャーソース。い見た目は真っ赤、味はもちろん辛いけれど、独特の酸味やうま味があり、癖になるお味です。そんなシラチャーソースに豚肉を漬けて焼いたら絶品になりました!
Prep Time5 mins
Rest Before Cook30 mins
Cook Time10 mins
Servings2
INGREDIENTS
材料
  • 豚肉 300 g
  • シラチャーソース 3 大さじ
  • しょうゆ 1 大さじ
  • ブラウンシュガー 1 大さじ
  • ごま油 1 小さじ
  • にんにく (ひとかけ) 5 g
  • しょうが (ひとかけ) 5 g
道具
  • ビニール袋 1
調味料の体積⇔重さ換算表
INSTRUCTION
  • にんにく、しょうがをすりおろし、ビニール袋に入れ、他の調味料と混ぜる
  • 豚肉を薄切りにし、ビニール袋に入れ、調味料がいきわたるようによく揉む
  • 冷蔵庫で一時間以上寝かせる この状態で冷凍保存可
  • 中火でフライパンを予熱し、両面を焼き、盛り付けて出来上がり
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NOTES
●フィンランドに来てから知った、シラチャーソースシラチャーとはタイの町の名前ですが、このソースはアメリカ発祥。日本ではハインツやエスビーから発売されているようです。見た目は真っ赤。味はもちろん辛いのですが、独特の酸味やうま味があり、癖になるお味です。シーフードにそのままかけたり、マヨネーズやケチャップと混ぜてソースにしたり、幅広く使えます。
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●フィンランドに来て、豚肉をよく食べるようになりました。私は肩肉をブロックで買って、家で薄切りや角切りにして使っています。1kgあたり約7€で、鶏もも肉と同じくらいの値段だというのも一つの理由ですが、味付けをして冷凍しておくととっても便利だということに気付いたからです。今ではバリエーションも10種類以上、買い物に行くたびに、今回はどんな味付けにしようかと考えるのがとても楽しみです。
●下味をつけて冷凍しておくと、もちろん夕方の忙しい時間に料理の時間を削減できるのですが、それ以外にも、肉を柔らかく、ジューシーにするといううれしい効果があります。我が家は毎回2kg程度のかたまり肉を購入し、薄切り味付き肉300g×3パック、薄切り肉下味なし×2パック、カレー用角切り肉orからあげ用味付け肉1パックを作ってすべて冷凍しています。
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