フィンランドのクリスマスに食べられる、ドライフルーツを使った、もちもち食感のデザートです。クリスマススープと呼ばれますが、あんかけとわらび餅の間のかたさです。甘く煮たミルク粥と一緒にいただきます。
謎のドライフルーツミックス
フィンランドで最初に見つけたお気に入りのおやつは、プルーン、アプリコット、りんご、洋ナシのドライフルーツミックスでした。袋によってバランスが違うのもフィンランドらしいなぁと思いながら、おやつによく食べていました。ですが実はこのドライフルーツ、クリスマスのフルーツスープ用だったのです。
フィンランドのクリスマスの定番
フルーツスープ、と聞くと、なんだかとても不思議な食べ物のような気がします。フルーツ入りの柔らかいわらび餅、というと、イメージしやすいでしょうか。フィンランドのクリスマスには欠かせないデザートです。もちもちの食感と、フルーツの程よい甘味がとってもおいしくて、一口食べた時からとても気に入っています。
そしてこのフルーツスープ、ミルクがゆにかけていただくのがフィンランド流です。
私はおかゆと牛乳なんて…と思い、あまり好きではありませんでした。美味しいと気に入っていた日本人もいますので、好みの問題でしょう。
ミルク粥 フィンランドの伝統的なクリスマス料理
ミルク粥はフィンランドのクリスマスの象徴的な食べ物です。アーモンドを鍋に入れて、それに当たった人にはプレゼントがもらえる、という伝統があります。ミックスフルーツスープとの相性は抜群です。
私はおかゆと牛乳なんて…と思い、あまり好きではありませんでした。美味しいと気に入っていた日本人もいますので、好みの問題でしょう。
人気のフィンランドのクリスマス料理のレシピはこちらです。
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レシピ
もちもちフルーツスープ フィンランドの甘いクリスマススープ
フィンランドのクリスマスに食べられる、ドライフルーツを使った、もちもち食感のデザートです。クリスマススープと呼ばれますが、あんかけとわらび餅の間のかたさです。甘く煮たミルク粥と一緒にいただきます。
INGREDIENTS
- プルーン (*1) 40 g
- ドライアプリコット (*1) 40 g
- ドライアップル (*1) 40 g
- ドライペアー (*1) 40 g
- 水 350 mL
- 白砂糖 40 g
水溶き片栗粉
- かたくり粉 2 大さじ
- 水 2 大さじ
INSTRUCTION
- ドライフルーツ(*1)を食べやすい大きさに切る。
- 水とドライフルーツを圧力鍋に入れ、中火で加熱する。蒸気の音がしてから5分加熱する。
- または、普通の鍋に水とドライフルーツを入れ、蓋をして中火にかける。柔らかくなるまで20-30分煮る。
- 蓋を開け、砂糖を加える。
- 別の容器に冷水と片栗粉を入れて混ぜ、水溶き片栗粉を作る。
- スープをよく混ぜながら水溶き片栗粉を注ぐ。
- しばらく加熱し、とろみをつける。
- 温かいままでも、冷たく冷やしても美味しくいただけます。
NOTES
*1 ドライフルーツは、プルーン、アプリコット、りんご、洋ナシを混ぜたものが定番です。フィンランドではあらかじめミックスされたものが売られています。いちじくなどもおすすめです。 人気のフィンランドのクリスマス料理のレシピはこちらです。 人気のフィンランド料理はこちらです。
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