Possu karaage

[ad]

Possu karaage

Possu karaage, eli japanilaisittain maustettu uppopaistettu possu. Rapea pintainen herkku, joka sopii vaikka oluen kanssa tarjoiltavaksi.
Prep Time 5 mins
Rest Before Cook 30 mins
Cook Time 20 mins
Course pääruoka
Servings 2 hengelle

Ingredients

  • possun kassler 400 g
Mausteet
  • soijakastike 3 rkl
  • ruokosokeri 3 rkl
  • vesi 1 rkl
  • inkivääri pieni pala
  • valkosipuli 2
Paistaminen
  • perunajauho (palojen pyörittelyyn)
  • öljyä (uppopaistamiseen)
Muuta tarpeellista
  • pakaste- tai minigrippussi

Instructions

  • Possu karaagen raaka-aineet.
  • Raasta inkivääri ja valkosipuli. Laita soijakastike, ruokosokeri, vesi, inkivääri ja valkosipuli pussiin ja sekoita.
  • Pilko possu mukavan tuhdeiksi palasiksi (noin 3cx3cmx3cm).
  • Laita palaset marinadipussiin ja sekoita hierovalla liikkeellä. Anna maustua jääkaapissa vähintään muutaman tunnin ajan, maku vahvistuu ajan myötä ja voit hyvin antaa niiden maustua yön yli.
  • Lämmitä öljy 180 asteiseksi. Pyyhi palaset talouspaperilla ennen paistamista.
  • Pyörittele palaset kevyesti perunajauhoissa ja laita välittömästi paistumaan.
  • Paista 3-5 minuuttia.
  • Kun kupliminen on rauhoittunut ja palaset ovat saaneet kauniin ruskean pinnan. Nosta ne talouspaperilla peitetylle lautasella, jotta ylimääräinen öljy valuu pois.
  • Tarjoile oman mielikuvituksesi mukaisesti. Ruoka on valmis!
Keyword possu, soijakastike, ruokosokeri, valkosipuli, perunajauho, inkivääri, kassler

Notes

Mitä tai mikä on karaage? Se on japanilainen tekniikka tehdä ruokaa, aika helppo oikeastaan. Maustettu liha, kala tai vihannekset pyöritellään kevyesti jauhoissa ja uppopaistetaan.
Mikä tahansa osa possua käy karaagen raaka-aineeksi. Meillä on tapana ostaa iso pala possun niskaa ja leikata se ohuiksi siivuiksi sekä sopivan kokoisiksi paloiksi tai pihveiksi ennen pakastamista. Jokainen osa eläintä on rakenteeltaan hieman erilainen, koska lihakset erikoistuvat erilaisiin liikkeisiin ja rasvapitoisuus vaihtelee. Niskapalasta tulee aivan sellainen tunne, että maistaisi monia makuja ja rakenteita yhden suupalan aikana, siksi suosin niskaa karaagen ja curryn raaka-aineena. 
Valmiit inkivääri- ja valkosipulitahnat sopivat mainiosti tähän reseptiin. Kannustan kaikkia kuitenkin kokeilemaan ainesten raastamista tuoreeltaan, sillä tuoksu joka valtaa keittiön on jumalaisen hyvä!
Valmiiksi maustetut possut voi pakastaa ja valmistaa itselle sopivana hetkenä. Valmistan aina kaksin- tai kolminkertaisen määrän possua ja pakastan osan. 
Pyyhi possut huolellisesti puhtaaksi marinadista. Tämä vaihe on todella tärkeä ja suosittelen pyyhkimään kaikki possut valmiiksi ennen seuraavaa vaihetta. Kun kaikki on valmiina, pyöräytät palasen kauttaaltaan kevyesti perunajauhoissa ja nostat välittömästi paistumaan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CAPTCHA