Kana Karaage

[ad]

Kana Karaage

Erikoismausteet kuten sake ja mirin ovat hyviä mausteita, mutta ilman niitäkin voi tehdä hyvää karaagea. Soijakastike ja ruokosokeri, sekä muut yksinkertaiset mausteet takaavat hyvän lopputuloksen.
Prep Time 5 mins
Rest Before Cook 30 mins
Cook Time 20 mins
Course pääruoka
Servings 2 hengelle

Ingredients

pääaines
  • kanan paistileike (tai kanan siipi) 400 g
maustaminen
  • soijakastike 3 rlk
  • ruokosokeri 3 rlk
  • vesi 1 rlk
  • inkivääri 5 g
kokkaamiseen
  • öljyä uppopaistamiseen
  • perunajauho
muuta tarpeellista
  • pakaste- tai minigrippussi
  • uppopaistin tai soveltuva kattila
  • talouspaperia
  • paistopihdit

Instructions

valmistelut
  • Raasta inkivääri.
  • Laita soijakastike, ruokosokeri, vesi ja inkivääri pussiin ja sekoita.
  • Pilko liha mukavan tuhdeiksi palasiksi.
  • Laita palaset marinadipussiin ja sekoita hierovalla liikkeellä.
  • Anna maustua jääkaapissa vähintään muutaman tunnin ajan, maku vahvistuu ajan myötä ja voit hyvin antaa niiden maustua yön yli.
kokkaaminen
  • Lämmitä öljy 180 asteiseksi.
  • Pyyhi palaset talouspaperilla ennen paistamista.
  • Pyörittele palaset kevyesti perunajauhoissa ja laita välittömästi paistumaan.
  • Paista 3-5 minuuttia. Kun kupliminen on rauhoittunut ja palaset ovat saaneet kauniin ruskean pinnan.
  • Nosta ne talouspaperilla peitetylle lautasella, jotta ylimääräinen öljy valuu pois.
Keyword soijakastike, ruokosokeri, kanan siipi, inkivääri, kanan paistileike

Notes

Kananrinta on paistileikettä suositumpaa, ja possua löytyy joka paikasta, joten päätin aluksi tehdä reseptin possu karaagelle.
Aloimme kuitenkin huomata, että lähisupermarkettiemme
valikoimaan on alkanut ilmestyä maustamatonta paistileikettä. Kyse saattaa olla kasvaneesta tarjonnasta tai siitä, että Juhani ei oikeasti tiennyt mitä tarkoitan kun kysyn, onko täällä “chicken thigh”:ta. Veikkaan jälkimmäistä. Olen kuitenkin hieman pettynyt, että tuote myydään ilman nahkaa.
Herkullisen ruuan tekeminen monine vaiheineen ja odotusajan johdosta saattaa arjen kiireiden ja väsymyksen takia olla yksinkertaisesti liikaa. Miksipä siis et tekisi tulevaisuuden itsellesi palvelusta? Valmista kerralla tupla-annos ja pakasta puolet. Sen kuin sulatat, paistat ja kulutat. Sama kuin löytäisi takin taskuun hukkuneen setelin yllättäen.
Pyyhi palat huolellisesti ja pyöritä ne kevyesti perunajauhoissa. Ohut kerros riittää. Paistaessa maltti on valttia ja kannattaa laittaa kerralla vain sopiva määrä lihaa paistumaan, että jokaisella palasella on tilaa paistua rapeaksi.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CAPTCHA