artikla

Suomalaiset Ainesosat
Etikka Suomessa

English   日本語 Onko etikka erilaista Suomessa? Kun muutin Suomeen kuulin ystäviltäni muutamaankin otteeseen, että suomalainen etikka on erilaista kuin japanilainen etikka. En oikeastaan uskonut heitä. “Just just, aivan varmasti” ajattelin. Tarkastellaan asiaa hieman kemian opettajan näkökulmasta: 1.Etikka on käytännösssä etikkahappoa, kemiassa sanottaisiin CH3COOH. 2.Kutsutaanko Suomessa etikaksi ihan sattumanvaraisesti muitakin liuoksia kuin etikkahappoa sisältävät liuokset? →Väite […]

Read more
Suomalaiset Ainesosat
Purjo ja kevätsipuli Suomessa

[ad] English   日本語 Purjot ja kevätsipulit Suomessa Purjot ja kevätsipulit ovat yleisiä ja suosittuja ruoka-aineksia Suomessa. Ne kuitenkin poikkeavat hieman japanilaisista serkuistaan. Tässä lista nimistä, mistä niitä löytää, milloin niitä voi ostaa sekä hieman kuvailua niiden ominaisuuksista ja käyttötavoista. Lista purjoista ja kevätsipuleista   SUOMI   ENGLISH   日本語   MIlloin sitä saa PURJO   […]

Read more
Suomalaiset Ainesosat
Jauhot Suomessa

English   日本語 Suomen jauhojen laaja kirjo . Suomalaiset leivät ovat kokemukseni mukaan usein tiiviitä ja raskaita. Toisin sanoen, minulla on ollut haasteita löytää kuohkeita leipiä, joita löysin Japanista. Siispä suuntasin kohti jauho-osastoa mielessäni vain yksi haaste: minun täytyy tehdä kuohkeaa kotimaani leipää omin avuin. Katso tarjonnan paljoutta. Tullessani Suomeen en osannut lainkaan kieltä ja Google […]

Read more
kokkaustiedettä
Mitä on Maustaminen?

[ad] English   日本語 Miksi maustamme? Miksi maustamme ruokaa? Tämä on aika helppo, niin teemme ruoasta herkullista. Kuten aiemmassa blogipostauksessa käytiinkin läpi: herkullisuudessa on monia tasoja. Maustaminen vaikuttaa pääasiassa makuun ja tuoksuun. Ajatellaan maustamista siis näistä kahdesta tulokulmasta. Määritellään maustamista Kertaus on opintojen äiti: maustaminen vaikuttaa herkullisuuden kahteen tasoon. ・maku ・tuoksu Maku koostuu viidestä perusmausta, jotka […]

Read more
kokkaustiedettä
Umamivahva Ruoka?

[ad] English   日本語 Umamivahva ruoka? Kuinka saamme lisättyä umamia kun laitamma ruokaa? Keittoliemi on yksi erinomainen tapa tuoda runsaasti umamia, mutta se tietenkään ole ainoa tapa. Monet raaka-aineet ja ruoat sisältävät runsaasti erilaisia umamin lähteitä. Tässä on esimerkkejä erilaisista raaka-aineista tai maustameista, jotka sisältävät umamia- Ruoat, joissa on käytetty sieniä, tomaattia tai juustoa ovat monien […]

Read more
kokkaustiedettä
Mitä Dashi on?

[ad] English   日本語 Mitä dashi on? Dashi on japanilainen keittoliemi ja sen sanotaan olevan japanilaisen keittiön perusta. Sillä on omalaatuinen tuoksu ja maku, joka erottaa dashin muiden keittiöiden keittoliemistä. Arvostetun ravintolan valmistamaa dashi-liemijauhetta annetaan hyvillä mielin Japanissa jopa lahjaksi. Kun tarkastelen asiaa omalta kannaltani, voin rehellisesti sanoa olevani otettu jos satun saamaan niin hienon lahjan. […]

Read more
Suomalaiset Ainesosat
Riisi Suomessa

[ad] English  日本語 Riisi Suomessa Suomalaiset pitävät riisistä Riisi on aika suosittu lisuke Suomessa. Monesti riisiä näkee tarjoiltavan kastikkeen kanssa. Riisiä tarjoillaan myös pääruokana, esimerkiksi joulun aikaan valmistetaan perinteistä riisipuuroa. Päälle sirotellaan oman maun mukaan sokeria tai kanelia, monesti riisipuuro saatetaan tarjoilla hedelmä- tai marjasoppien kera. Olen myös huomannut, että suomalaiset suoranaisesti rakastavat pieniä tuhdilla riisipuurolla […]

Read more
kokkaustiedettä
Mitä UMAMI on?

[ad] English  日本語 Japani Suomessa Monia japanilaisia ruokia Olin yllättynyt kuinka helppoa Suomessa oli löytää sushia tarjoavia ravintoloita. Jopa ruokakaupoissa on valtavia sushin noutopisteitä. Monet suomalaiset kehen tutustuin kertoivat pitävänsä sushista ja ramen-nuudeleista. Kiitos teille, saitte minut tuntemaan oloni tervetulleeksi! Japanilainen maku Umami nousi ajoittain esille keskusteluissa. Jotkut kokkaamisesta ja ruoasta kiinnostuneet tuttavani kysyivät minulta mitä […]

Read more
kokkaustiedettä
Mitä Tarkoittaa Herkullinen?

[ad] English  日本語 Haluan herkullista ruokaa Japani on taivaallinen Minulle on tärkeää nauttia hyvästä ruoasta. Japanissa se oli minulle helppoa, koska rakastan ruokakulttuuriamme. Tutut ainekset, hyvä tarjonta valmisruoissa sekä eläväinen ravintolakulttuuri tekivät nautiskelusta helppoa. Maassa maan tavalla Pidän Suomesta paljon, mutta saan joskus päänsäryn ajatellessani ruokaa. Ravintola-annokset ovat keskimäärin kalliimpia, mihin olen tottunut, enkä löydä niin […]

Read more